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チキンのパリパリ焼

2007年5月4日

上手に焼けると外側はパリパリになってお肉じはジューシーだよ。サラダといっしょに食べるとおいしいよ。

2人分

とりもも肉：1枚
塩：小さじ1/3
こしょう：少々
おろしたにんにく：1/2個分
オリーブオイル：大さじ1
サラダミックス：両手にやまもり
くし形に切ったレモン：1個

皮がちゃんとパリパリに焼き上がるまでしっかり焼こう。

	とりもも肉の両面に塩・こしょう・にんにくをすりこみ10分ほどおく。

	フライパンをあたため、オリーブ油をひき、とり肉を皮のほうから入れ、

	フライパンよりもひとまわり小さなふたで押しつけるようにする（木べらなどでもよい）。

	表面がきつね色になって、うら返してさらに焼き、くしをさして透明な汁が出たら火を止めて、フライパンを火から外す。

	焼き上がったとり肉を一口サイズに切り、サラダミックスといっしょにおさらにもりつけて、レモンをそえる。

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